» PERFIL DEL CURSO

Comedores Escolares

El alumno estará capacitado para:
Realizar las tareas específicas de preparación de alimentos, aplicando las indicaciones dadas en las circulares correspondientes para la cumplimentación de los menúes en lo que hace a la forma, utilización y dosificación de los ingredientes.
Dirigir la tarea de los ayudantes de cocina.
Recibir de la dirección del establecimiento la mercadería para la elaboración de los menúes de la semana.
Distribuir correctamente las porciones en el comedor.
Colaborar con la higiene de los utensillos, vajilla y con el trabajo general de la cocina

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